秋の味覚の代表作「栗ごはん」、ダッチオーブン簡単レシピ。




まつり
こんにちは!秋の味覚大好き、まつり(matsuri06)です。

山仕事の打ち合わせで、さぬき市の里山へ。

現場へ続く林道を進むと、道にコロコロ落ちているものが・・・。

栗!

あちらこちらに転がっているのを、見つけては拾いを繰り返すこと10分。

50個収穫。

拾いながら、『この栗で何作ろうか・・・』と考えていましたよ。とりあえず、今日の夕食は、この時点で「栗ごはん」に確定です。

誰の山か分からない場所に入って、山の恵みを収穫するのはダメですよ。山菜等も同様です。ちなみに、この栗は打ち合わせ相手の山で収穫したものですよ。

では、ダッチオーブンで作ってみましょう!

材料

  • 米 1合
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • まいたけ 半株(キノコならなんでもOK)
  • 栗 12個

作り方

1 栗を洗い、鍋に水と一緒に入れます。火にかけ、沸騰したら、火を止めます。

2 栗を触れる程度の温度になれば、皮をむいていきます。

まつり
この皮を剥く作業が面倒くさいんですよ。しかし、出来上がりを楽しみに、コツコツ剥きましたよ。

※皮剥き作業が面倒な方は、下記ブログを参考にされるとよいでしょう。

栗農家のおっちゃんに教えてもらった栗の茹で方・保存方法と簡単な皮の剥き方

 

3 2の栗と他の材料全部をダッチオーブンに入れ、火にかけます。最初は強火で10分、次に弱火で10分、火を止めて10分蒸らして・・・

4 完成! 今回は2合分量で作りましたよ。

 

おこげもできて、食欲をそそります。

まつり
美味しすぎて、おかわり3杯もしましたよ。

では、素敵な食卓を!