ペペロンチーノとカルボナーラが合体！？「ぺぺたま」が美味いよ。

こんにちは、まつりです。

先日、娘とグルメ番組を見ていました。その中で、大食いタレントが『死ぬまでに一度は食べたい！』と紹介していたパスタが、かなり美味しそうだったんですよ。

娘に『今度、これ作って！』と言われたのが、

「ペペたま」というパスタ。

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ぺぺたまって何？

「ぺぺたま」とは、ペペロンチーノとカルボナーラが合体したもの。

普通に略せば「ぺぺかる」でしょうが、カルボナーラは卵を使っているから「ぺぺたま」なんでしょうね。

テレビでは福岡県のお店が紹介されていましたが、そこまで食べに行くわけにもいかず・・・。「ぺぺたま」で検索。

いくつか見てみると、こんな材料が使われていました。

これらを基に、うち用にレシピを作ってみました。

鷹の爪は常備していないので七味とうがらしに変更。白だしも同様の理由でほんだしに変更。ぺぺたまは野菜が不足しているので、玉ねぎを追加しました。

１　フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたニンニクを中火で炒める。隣では、パスタをいつでも茹でれるように鍋に湯を沸かしておく。

２　１のフライパンに、スライスした玉ねぎと七味を投入し、そのまま中火で炒める。

３　２と同時にパスタを茹で始めます。使うパスタは、

平麺です！

「カルボナーラは平麺の方が卵が絡む。」という情報を以前に料理人に聞いてから、カルボナーラを作る際には我が家は平麺を使います。もちろん、今回のぺぺたまも！

４　玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージを投入。

５　パスタが茹で上がる２分ほど前に、ほんだしと茹で汁（おたま３杯程度）を投入。ここは強火。

ここで入れる出汁の量によって、好みが分かれるんでしょうね。ここで紹介するレシピは、少なめです。お店で提供していたのは、出汁の量が多かったはず。

６　パスタはもう少しで茹で上がる！というタイミングで、５のフライパンへ投入。ここで卵も投入して、一気にかき混ぜる。

７　卵が固まる前に、皿に盛る。最後にパセリを振って完成。

はい、めちゃうまです。我が家では、娘からリクエストの出るレシピになりましたよ。

３回ほど作って、このレシピに落ち着きました。

パスタの代わりに冷凍うどん使って、「釜玉うどん風ぺぺたま」もいいかもしれません。

本家「ぺぺたま」の味も気になるところ。福岡にある店「らるきい」にも一度行ってみたいですね。

子どもがいる家庭は、七味とうがらし（鷹の爪）の量に気をつけましょう。２回目に作った時には、七味の量が多すぎて、娘から酷評を受けました（笑）。

では、ステキな食卓を！